Kiến thức

Axit Oxalic là gì và một số điều thú vị về hoá chất này

Axit Oxalic là gì và một số điều thú vị về hoá chất này

Cỡ chữ

Axit oxalic có mặt tự nhiên trong một số thực phẩm như rau lá xanh, rau củ nói chung, trái cây, ca cao, các loại hạt, quả hạch và nó được xem là tác nhân gây nên sỏi thận ở người.
Vậy axit oxalic là gì? Cách bảo vệ sức khỏe khi sử dụng thực phẩm có chứa axit oxalic như thế nào?. Hãy cùng chúng tôi đi tìm câu trả lời qua nội dung bài viết dưới đây.

Bạn đang xem: Axit Oxalic là gì và một số điều thú vị về hoá chất này

Axit Oxalic là gì?

Axit oxalic là axit hữu cơ (H2C2O4) có tính axit khá mạnh, gấp khoảng 10 nghìn lần axit acetic. Ở điều kiện thường, axit oxalic tồn tại ở dạng tinh thể màu trắng, dễ tan trong nước tạo dung dịch không màu, có vị chua.
– Các dianion của axit oxalic được gọi là oxalat.
– Dạng khan của axit oxalic là HOOC-COOH và dạng ngậm nước là HOOC-COOH.2H2O tương ứng với phân tử gam là 90,03 g/mol và 126,07 g/mol.
– Độ hòa tan trong nước ở 25 độ C: 14,3 g/100ml.
– Điểm sôi: 157 độ C ở 25 độ C.

Giới thiệu Axit Oxalic
 

Xem thêm: Bài tập chương 7: véc tơ toán 10 có lời giải-Toan123.vn

Axit oxalic có thể được tìm thấy ở đâu trong tự nhiên?

  • Axit oxalic có mặt trong một số loại thực phẩm như sắn, rau chân vịt, măng, súp lơ xanh, cải xoong, rau diếp, măng tây, khoai tây, cà tím…và có mức độ tồn dư khác nhau. Số lượng sẽ đậm đặc hơn khi có mặt trong các loại rau lá xanh đậm ở dạng oxalat.
  • Trong lá chè cũng chứa một lượng lớn axit oxalic. Đối với nước chè thì nồng độ axit oxalic tương đối nhỏ vì chỉ một lượng nhỏ chè được sử dụng.
  • Một số loài nấm sợi thuộc chi Aspergillus cũng có chứa axit oxalic.
  • Trong cơ thể người, axit oxalic có thể được tạo ra do nấm, do biến dưỡng, vitamin C nếu dùng với liều cao trong thời gian dài.
  • Khi trải qua quá trình chế biến như ngâm rửa rau củ, luộc gạn bỏ nước luộc đối với măng, rang đối với một số loại hạt…thì hàm lượng axit có thể bị giảm.

Axit Oxalic có trong thực phẩm tự nhiên

Xem thêm: Tính đòn bẩy trong đầu tư hàng hóa phái sinh

Axit oxalic được điều chế như thế nào

Axít oxalic có thể được điều chế khá dễ dàng trong phòng thí nghiệm bằng cách ôxi hóa sucroza bằng axít nitric trong vài trò của chất ôxi hóa và một lượng nhỏ vanadi oxit trong vai trò của chất xúc tác. Ở cấp độ lớn hơn, oxalat natri được điều chế bằng cách cho hiđrôxít natri nóng hấp thụ mônôxít cacbon dưới áp suất cao.

Xem thêm: Viết phương trình hoặc công thức-Hỗ trợ Office

Ứng dụng của axit oxalic

– Dùng làm chất cần màu trong ngành công nghiệp nhuộm.
– Axit oxalic được sử dụng để chế tạo da thuộc, đáng bóng đá hoa cương và xử lý nước.,
– Axit oxalic công nghiệp là axit oxalic hữu cơ có tính khử nên được dùng làm chất tẩy trắng, khử gỉ sét, tẩy bản kẽm trong công nghiệp in ấn, chế tạo dung dịch tẩy rửa các thiết bị điện và tẩy một số loại vết bẩn. Ở Việt Nam, nhiều hộ kinh doanh sử dụng axit oxalic làm chất tẩy trắng sợi bún, bánh canh, hủ tiếu,…
– Dùng trong việc kết tủa và phân tách kim loại đất hiếm trong công nghiệp luyện kim.
– Trong sản xuất dược phẩm, axit oxalic được dùng để chế tạo khá nhiều loại thuốc, điển hình là Terramycin, Acheomycin và Borneo.
– Sản xuất phân bón, tổng hợp hóa hữu cơ.
– Axit oxalic được dùng trong hoạt động phục chế đồ gỗ nhờ khả năng loại bỏ lớp bề mặt gỗ bị khô và làm lộ ra lớp gỗ vẫn còn mới ở phía dưới.
– Trong hoạt động nuôi ong lấy mật, axit oxalic dạng bay hơi được sử dụng để làm thuốc diệt bét Varroa sống ký sinh.

Cách bảo vệ sức khỏe khi sử dụng thực phẩm có chứa axit oxalic

Tùy vào đặc tính của đất, nước, phân bón,…mà mỗi loại thực phẩm sẽ chứa một lượng axit oxalic khác nhau.
Theo khuyến cáo của Cục an toàn thực phẩm, để bảo vệ sức khỏe, người tiêu dùng cần:
– Lựa chọn các loại rau củ quả tươi phù hợp với tình hình sức khỏe. Đặc biệt với những người có nguy cơ mắc các bệnh lý liên quan đến tạo sỏi trong cơ thể, cần tránh sử dụng thực phẩm giàu axit oxalic. Lượng axit oxalic hấp thu cần giới hạn xuống dưới 50mg mỗi ngày.
– Sự lắng đọng canxi oxalat chỉ xảy ra ở những điều kiện nhất định như kết hợp với các chất dinh dưỡng cần thiết của cơ thể. Khi sử dụng các thực phẩm giàu axit oxalic cần uống thêm nhiều nước để tăng khả năng đào thải của cơ thể, tránh sự hình thành sỏi vì nước giúp pha loãng nước tiểu, từ đó giảm lượng canxi oxalat và tăng nồng độ pH. Nếu bị sỏi thận, mỗi ngày bạn nên uống 2,5 lít nước
– Tùy vào đặc tính của từng loại thực phẩm mà có cách sơ chế, chế biến thực phẩm tương ứng để làm giảm lượng axit oxalic bằng cách ngâm, rửa, luộc, rang, xay, nghiền, cắt nhỏ…Khi nấu, lượng axit oxalic có thể làm giảm 5 – 10%  nhưng cách này lại làm mất bớt các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.
– Cung cấp đủ canxi: Canxi sẽ liên kết với axit oxalic trong ruột, từ đó làm giảm lượng axit oxalic mà cơ thể hấp thụ. Bạn nên cung cấp cho cơ thể 800 – 1200mg canxi mỗi ngày.
Trên đây là những thông tin về Axit oxalic là gì cũng như nó được tìm thấy ở đâu trong tự nhiên. hy vọng với những thông tin mà Việt Quang chia sẻ ở trên, các bạn đã trả lời được câu hỏi axit oxalic là gì và biết được cách bảo vệ sức khỏe khi sử dụng thực phẩm có chứa axit oxalic. Để xem thêm nhiều bài viết bổ ích khác, hãy truy cập website vietquang.vn và tìm hiểu chi tiết hơn.

Về trang trước

Gửi email

In trang

Bình luận Facebook

Các tin tức khác

Axitnitric- (HNO3) là gì? Tính chất, ứng dụng chính và [LƯU Ý] về HNO3

Axitnitric- (HNO3) là gì? Tính chất, ứng dụng chính và [LƯU Ý] về HNO3

10/05/2021 289 lượt xem

Nhôm Hydroxit Al(OH)3 là gì? Tính chất, ứng dụng của Nhôm Hydroxit

Nhôm Hydroxit Al(OH)3 là gì? Tính chất, ứng dụng của Nhôm Hydroxit

10/05/2021 407 lượt xem

Phèn nhôm Sunfat Al2(SO4)3 là gì? Mua phèn nhôm Sunfat ở đâu tốt nhất?

Phèn nhôm Sunfat Al2(SO4)3 là gì? Mua phèn nhôm Sunfat ở đâu tốt nhất?

10/05/2021 286 lượt xem

Natri hidrosunfit Na2S2O4 - Mua hóa chất tẩy đường giá tốt

Natri hidrosunfit Na2S2O4 – Mua hóa chất tẩy đường giá tốt

07/05/2021 191 lượt xem

Ứng dụng của H3PO4? Mua hóa chất H3PO4 ở đâu và giá bao nhiêu?

Ứng dụng của H3PO4? Mua hóa chất H3PO4 ở đâu và giá bao nhiêu?

24/04/2021 302 lượt xem

Chuyên mục: Kiến thức

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Check Also
Close
Back to top button